Seleccionar el alimento que va a llegar a nuestra mesa, requiere un gran desarrollo de habilidades técnicas y química.
Esto nos deja entrever la poca reglamentación para la producción de alimentos y sobre todo en la selección de ingredientes y su método de obtención. Sin exigir pruebas de que la superposición de ingredientes nos genere impactos a largo plazo sobre nuestra salud.
Sin ir mas lejos, tenemos 5 formas diferentes de disfrazar los azúcares.
Disfrazados de azucares:
- Fluctuosa
- Maltodexina
- Dextrosa
- Luctrosa
- Jarabe de Maiz de Alta Fructosa
Sin mencionar que al mirar las etiquetas podemos encontrar las siglas JMAF, sobre todo en las golosinas, el jarabe de maíz de alta fructosa, el remplazo del azúcar para reducir el costo, si la etiqueta no aclara que es orgánico, ese maíz es transgénico y si tiene glifosato, es una sustancia con dos particularidades: quelante, quiere decir que es un gran atrapador de minerales y tóxica.
El hecho de ser una gran red, a nivel organismo afectan la microbiota del organismos, donde las bacterias que conforman la mucosa intestinal, se ven debilitadas y por ende el sistema inmunológico.
